千层发糕
千层发糕的做法
步骤1
蔬菜准备
步骤2
①胡萝卜切小块，炒一下，蒸熟，用料理机打成泥。②南瓜同理，可少加水，因为南瓜蒸出来水分比较大。③西红柿开水中滚一下，去皮，料理机打成汁。 ④ 菠菜开水焯一下，料理机打成汁⑤火龙果皮/红心火龙果肉，用料理机直接打成汁。
步骤3
每100g面粉+50g蔬菜汁+5g糖+2g酵母。揉成“三光”面团。
步骤4
每个颜色面团分两份，分别擀成面饼，一层叠一层，叠起来。
步骤5
55度，发酵大约1小时，表面有孔，面团拉起有蜂窝组织，即发酵完成。步骤6
上锅蒸30min
步骤7
出锅。凉一会儿切开就ok啦