6寸重芝士蛋糕
以前朋友做过日本芝士蛋糕，当时我佩服的五体投地，才发现如果同样的东西如果在蛋糕店卖要便宜很多，因为材料不一样，干脆就自己做吧，吃的放心、也培养自己的兴趣和锻炼动手能力
6寸重芝士蛋糕的做法
步骤1
6寸蛋糕模，把模底放上同样大小的油纸，沾点水让纸牢牢粘在模底步骤2
蛋糕模内壁先摸一层油再用木薯粉洒一圈，为方便脱模步骤3
把奶油奶酪放碗里（不加水），另用锅装水后将水烧热，然后小火，再将装奶油奶酪的碗放锅里，不要让水进碗里，使其融化，边加热边搅拌让它融化更快步骤4
这步最重要，将融化后的奶油奶酪倒入大碗内，用勺子顺时针搅拌均匀，然后放入一个全蛋搅拌均匀，放细砂糖搅拌均匀，再放一个全蛋搅匀，再放入木薯粉搅匀，最后放入鲜奶油搅匀。步骤5
饼干压成细末，加3小勺水，有一点湿度步骤6
然后饼干末倒入模具，并压紧
步骤7
然后倒入调制好的奶油奶酪步骤8
烤箱150度预热5分钟，最下面一层把烤盘装上水，倒数第二层放烤网，把装好的蛋糕胚就放在这个烤网上。150度烤70分钟，不要拿出来，留待烤箱过夜，第二天再取出冷藏1-2小时
步骤9
最后脱模，再在蛋糕上用水果点缀
步骤10
每切一刀时用温水把刀弄湿，避免粘连