诗文 | 吮指酱鸭翅 |
释义 |
吮指酱鸭翅吮指酱鸭翅的做法![]() 步骤1 鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用;![]() 步骤2 锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒;![]() 步骤3 然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可。吮指酱鸭翅的烹饪技巧1. 鸭翅上很多绒毛,生的鸭翅很难拔干净,可以汆水后再拔,实在拔不干净也没关系,反正不会刺到嘴就行,我是经常偷懒粗略地拔一下就算了的; 2. 加入豆瓣酱和酱油后,记得一定要调到中火,不然很容易烧糊,会产生苦味; 3. 喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖。 |
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