墨西哥鳄梨酱(guacamole)
最近超市搞墨西哥主题打折特卖，鳄梨一直是最爱，就做了这个。鳄梨酱在超市也有卖做好的，不过看了配料，仍发现有很多食品添加剂，感觉吃着很不爽。还是自己动手做的更放心。
鳄梨酱的做法
步骤1
主要食材。如果用的是图中大小的番茄，只需一个。
步骤2
香菜，辣椒（去籽），洋葱，番茄，切小丁。
步骤3
将香菜，辣椒，洋葱加盐拌匀。
步骤4
将成熟鳄梨从中间剖开，用勺子整个挖出鳄梨肉。
步骤5
放入之前拌匀的配菜里，用叉子捣碎混匀。无需捣至特别细腻，有小块鳄梨口感更佳哟。
步骤6
倒入番茄碎，淋入青柠汁，拌匀。
步骤7
拌匀后是这个样子。
步骤8
可与玉米片同食。个人觉得原味烤馕和馍片也可搭配此酱。鳄梨酱的烹饪技巧
成熟的鳄梨外壳发棕红色，捏起来有点软，挑这样的就好了。就算白嘴吃也很过瘾，油油的油油的^_^