参巴酱蒸鱼头
参巴酱.是早年旅居南洋的广东厨师所创.为适应当地的水土气候饮食的需要.利用当地的香料配制的一种酱料.
参巴酱蒸鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净斩件.
步骤2
鱼头用参巴酱,黄豆酱,盐,糖,花生油拌匀腌十五分.上碟猛火蒸7分钟.
步骤3
洒上葱.烧热油.淋上鱼头.
步骤4
开吃.
步骤5
成品.