茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤
喜欢老火汤，累的时候，胃口不开的时候，我总觉得只要有一碗好的汤水，我就可以满能量复活。周末的时候，我总喜欢用砂锅煲汤，让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类，喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。
茶树菇排骨汤的做法
步骤1
排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。
步骤2
砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。
步骤3
大火煮开，转小火煮2个小时。
步骤4
挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。
步骤5
剪去根部，用清水冲洗干净。
步骤6
加入清水，浸泡半个小时。
步骤7
将排骨汤转大火，下茶树菇。
步骤8
煮开后，继续转小火，约煮半个小时。
步骤9
加盐调味，熄火即可食用。茶树菇排骨汤的烹饪技巧
茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。