豆腐鱼丸的正宗做法、豆腐、浦瓜（切碎了就一抓那样就够了）、鱼肉、香菜末、面粉、油、糖、盐、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆腐鱼丸的用料

豆腐两块

浦瓜（切碎了就一抓那样就够了）适量

鱼肉 200克

香菜末一小撮

面粉 100克

油

糖

盐

酱油

豆腐鱼丸的做法

步骤1

豆腐压碎，鱼肉剁酱，浦瓜切碎，香菜切碎

步骤2

把所有的碎料和酱料拌入味

步骤3

把面粉加入，打成面糊！

步骤4

锅里下很多的油，是炸东西那么多！烧热！

步骤5

待油温已经不再噼里啪啦响的时候就用一只手抓面糊，一只手用调羹挖面，放进油锅里。最好是能挖圆点啦，我的挖成了椭圆型哈哈

步骤6

油锅里的面圆刚下锅的时候不断用铲子翻翻，这样直到面圆子浮起来！

步骤7

炸大概八到十分钟就好了，看火量，我的火比较大，八分钟就熟透涨大了！收火捞菜啦！

豆腐鱼丸的烹饪技巧

1 面糊里大家还可以按照自己的喜好加入花生或者减少一些别的东东啊，那又是另一番风味@ 2 油温要控制好，如果一开始不确定油温的话可以先放一个小面圆子试一下，一直浮不起来就是油温还不够，（妈妈说的赫赫） 3 刚下锅的面圆子要不断用铲子去翻或者揉，这样鱼丸子会更圆更漂亮，不会和其他的粘在一起！（居然妈妈就是这样做的，但是居然很懒，觉得不圆的也有它的不规则美哈哈） 4 吃的时候可以自己配些辣椒酱或者自己喜欢的其他酱料，味道更是绝挖！