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诗文 家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)
释义

家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)

每逢家宴老爸必会将这道松鼠鱼端上餐桌,且每次都会得到食客的赞许。于是请老爸口述做法,写个菜谱,增加下自己的人气σ(^_^;)

家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)的用料

黄鱼 两斤 糖 适量
酱油 适量 醋 适量
盐 少许 土豆 1个
黄瓜 1条 葱姜蒜 调味用
淀粉 勾芡 鸡蛋 1个
胡萝卜 半根

家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)的做法

步骤1

将鱼背两侧各向斜侧方向深划三刀,让鱼呈现刺猬出刺状。

步骤2

将淀粉和鸡蛋搅匀,抹在鱼身上。

步骤3

炸鱼。油六成热,拎起尾巴,将鱼头鱼身炸至金黄色。油够不到的地方,可以用炒勺盛点油淋在鱼身上。

步骤4

制作浇汁。土豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜切丁。热锅,油少许,葱姜蒜下锅煸出香味,放入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁,煸炒熟后放糖、醋、酱油、盐。而后放水勾芡,出锅。
家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)的做法图解5

步骤5

将制作好的汁浇在鱼身上,即可上桌~

家庭版松鼠鱼(老爸的拿手菜)的烹饪技巧

1中餐的特点就是调味料的不确定性,因此在用量上我没办法确切说出需要多少,只能说按个人口味决定,喜欢甜的就多放糖,喜欢咸的就多放酱油~2,过程中炸鱼会有些难,需要将整条鱼炸至金黄色方可保证口感~松鼠鱼为酸甜口,单吃、拌饭都很美味,希望大家慢慢摸索出更美味的松鼠鱼!

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更新时间:2025/2/11 9:55:02