爸爸的家常大排汤

在家的时候，爸爸的大排汤就是我的最爱之一。来到南半球，很久没有吃猪肉，因为每天都是做一人食，所以也很久没有喝过汤了，分外想念家的味道。某天便咬咬牙买了三块大排，问爸爸要了做的方法，自己在宿舍尝试。过程很快手，一度跟担心口味，但是做出来跟爸爸一样的味道，让我很欣喜。拿出来跟小伙伴们分享，希望每个在外的孩子，都能感受到家的味道。一个人在外，也要好好过。

爸爸的家常大排汤的用料

大排

葱

姜

料酒

盐

水

爸爸的家常大排汤的做法

步骤1

［最好提前一个晚上腌制哟］新鲜的大排洗净，沥干水分

步骤2

取适量盐抹在大排上，用手抹匀

步骤3

倒入适量料酒，可以浅浅的没过，如果不没过，建议两三小时翻面一次

步骤4

葱切断，姜切片，放入料酒中，跟大排均匀融合

步骤5

滴少许油在锅内，起油锅

步骤6

将腌制好的大排分次放入，两面稍微煎一下

步骤7

拿出汤锅，倒入适量水，将水烧开

步骤8

放入煎好的大排和少量腌料，烧15分钟

步骤9

尝尝汤的咸淡，如果觉得淡了可以适当放盐

步骤10

成品～木有味精也是超级鲜美哦～汤全部喝光光～

爸爸的家常大排汤的烹饪技巧

Tips: 1.煎的程度基本就是出现轻微的黄色就ok啦～ 2.我做的时候最后没有放盐直接起锅了，因为大排本身就有咸味，所以记得放盐之前尝尝咸淡！