芒果慕斯蛋糕
姐姐生日，又逢过年，刚学烘焙的我露一小手
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
戚风蛋糕，蛋白蛋黄分离步骤2
蛋黄加糖，盐，牛奶，玉米油，低粉搅拌成蛋黄糊步骤3
蛋白加糖打发步骤4
打发好的蛋白，蛋黄糊入烤箱120度50分钟，取出放凉切片步骤5
吉利丁粉用牛奶浸泡，芒果炸成果泥，留一点做镜片步骤6
牛奶加糖隔水融化，加入吉利丁粉搅拌均匀，倒入果泥搅拌均匀步骤7
淡奶油打发，加入搅拌好的果泥步骤8
八寸模，蛋糕打底，倒入芒果慕斯馅，入冰箱冷藏二小时步骤9
牛奶泡吉利丁粉，隔水融化，加入适量冷水（果泥不够），搅拌均匀，倒入慕斯馅上，继续冷藏
步骤10
切果丁，金桔切片芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
吉利丁粉搅拌均匀后过滤一下，以免有小颗粒