诗文 | 糖油粑粑 |
释义 |
糖油粑粑
糖油粑粑的做法![]() 步骤1 取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;步骤2 一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;步骤3 揉和成光滑的粉团;步骤4 搓长成条;步骤5 分割成约60克一个的小剂子;步骤6 逐一搓圆拍扁;![]() 步骤7 煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;步骤8 下入生坯慢慢煎制;步骤9 煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;步骤10 10.取一小碗加入红糖;步骤11 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;步骤12 将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘。糖油粑粑的烹饪技巧 |
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