大理石芝士蛋糕
简单快手的芝士蛋糕~
这次忘记铺奥利奥底了。。。大家可以在蛋糕模下面铺一层饼干底~
大理石芝士蛋糕的做法
步骤1
隔水加热奶油奶酪。步骤2
依次加入糖、蛋黄、面粉和淡奶油，淡奶油少量多次，搅拌均匀。步骤3
蛋清打发后加入上一步的蛋糕液，用刮刀翻拌，切勿搅拌。步骤4
倒入6寸圆形蛋糕模，震几下，把表面气泡戳破。步骤5
融化黑巧克力，装入裱花袋，在蛋糕液上挤出纹路，然后用牙签拉花。步骤6
放入大烤盘，并在大烤盘里加热水，盖过蛋糕的三分之二。活底烤盘记得用锡纸包装下。步骤7
放入预热好的160度烤箱，烤1小时左右。中途可以打开烤箱快速加点热水。步骤8
烤好的蛋糕放置室温，然后放入冰箱冷藏几小时就可以拿出来脱模了。大理石芝士蛋糕的烹饪技巧
1. 采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹 2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。 3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~