奇异果蛋糕卷
奇异果蛋糕卷的做法
步骤1
(蛋糕体的做法请参考之前)将做好蛋糕面糊取30克，放入容器加入红曲粉拌成红色面糊。装入裱花袋，挤出小圆点状
步骤2
先将小圆点面团放入预热的烤箱奕175℃烘烤1分钟左右，至面糊稍凝结。
步骤3
将其余面糊倒入2中，用小刮板将表面刮平。将烤盘在桌面上轻敲数下，稍微震出气泡。放入预热的烤箱，用175℃烘烤13分钟左右，表面呈金黄色、触感有弹性即可。
步骤4
蛋糕出炉后，直接移至网架上，并撕开四边蛋糕纸散热。待5分钟左右，蛋糕体再附上一张大的蛋糕纸，翻面撕开一面的蛋糕纸，继续待凉，至完全凉透。
步骤5
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油。
步骤6
蛋糕体始端切平，尾端斜切。抹上打发的鲜奶油。（斜切出不需要抹打发的鲜奶油）始端划上两刀（但不要切断）以便卷起。奇异果去皮，一切二。排在卷起处。
步骤7
将擀面杖在蛋糕纸上，同时将擀面杖抬高，置于蛋糕体上方。双手顺至向前卷起。卷完后，用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面杖往内轻推，使蛋糕卷更紧实。
步骤8
将蛋糕体包住后，两端用橡皮筋系上。放入冰箱冷藏60分钟以上。待蛋糕卷定型。
步骤9
头尾切除整齐。
步骤10
切片成适当的厚度（我切了8片）