西葫芦肉盒子的正宗做法、西葫芦、肉馅、豆腐、鸡蛋、面粉、蒜籽、生抽、料酒、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦肉盒子的用料

西葫芦 1根

肉馅 150克

豆腐 100克

鸡蛋 1个

面粉少许

蒜籽 2个

生抽 2汤勺

料酒 1勺

糖 1/3勺

盐少许

西葫芦肉盒子的做法

步骤1

将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；

步骤2

抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状；

步骤3

将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；

步骤4

将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；

步骤5

准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等

步骤6

将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀；

步骤7

将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉

步骤8

填入已经调好味的馅料，并适当装饰

步骤9

将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开；

步骤10

下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”；

步骤11

用中小火慢慢煎熟，切不可心急；

步骤12

观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃~~~

1、西葫芦切片稍微厚一点儿，太薄装不了馅； 2、西葫芦圈可以不抹盐，那么馅的调味稍微重一点儿； 3、煎的时候一定要中小火，否则会外焦里生； 4、如果有做装饰，建议单面煎，不然会破坏装饰的美观。