西洋参绿豆煲乳鸽
我国自《本草纲目》起多本药书都一致认为西洋参(也叫花旗参)是益肺生津的佳品，称它“能助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以代之”。因而特别适宜于南方气候下调理之用。绿豆能清热解毒、消暑利水。合而煲乳鸽，能养阴益气、清热解毒，是盛夏时家庭养生靓汤。
西洋参绿豆煲乳鸽的做法
步骤1
乳鸽宰杀洗净斩成4块，猪脊骨洗净斩大件，两个分别放开水里焯出泡沫捞起步骤2
西洋参洗净，绿豆、陈皮稍浸泡，陈皮刮去瓤。步骤3
砂煲里放适量清水煮开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2个小时即可。饮时下盐调味西洋参绿豆煲乳鸽的烹饪技巧
1、人参分两大类：一类清热解毒，一类大补型。清热养阴的是西洋参（也叫花旗参），对于高血压和内耗阴虚的人特别有用；大补元气的就是指高丽参和红参，对于低血压、晕倒等十分有效。 2、挑选西洋参要注意挑身短、而且比较宽、同时皱纹比较多的为好。 3、凡是人参都不要和姜一起煮，如果一起煮会大大削减人参的功效。 4、吃人参不要喝茶和吃萝卜，会破坏人参的有效成分。