炒豆渣的正宗做法、鲜青豆、红辣椒、葱沫、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒豆渣的用料

鲜青豆根据吃多少定

红辣椒根据吃辣程度

葱沫根据吃葱程度

炒豆渣的做法

步骤1

只是青豆研磨后的放在冰箱一晚上了，青豆忘记拍了，用刀剁的豆渣比较好吃，研磨的也不错

步骤2

把红辣椒切丁，葱切沫，家里人有不喜欢吃葱的也有喜欢的，所以我就把葱切大一点，家里有小孩没放多少辣椒给我可是辣椒专业户啊！

步骤3

热锅加入油，多一些，根据豆渣加油，小火，一直翻炒，不要怕锅内没有油，只是被吸收了，一直翻炒就可以，等炒干了，就可以了，不要糊了，一直翻炒，（这是晚上炒的，拍的有色差）

步骤4

豆渣炒完，乘出来，锅内留少许油加热，加入辣椒翻炒，后加入葱沫炒一下加入炒好的豆渣翻炒几下加入盐就可以装盘了。

步骤5

炒好的忘记拍了，用了一个拼图，就是这样！！！花生渣是一样的方法

步骤6

这是花生渣，步骤一样，要用新鲜的花生米，我用的是刚中出来了

调味很简单，主要是炒那个豆渣，油炸也可以，我是用油炒的，一开始感觉没有油其实都让水吸收了，等水分炒干就可以了，一直小火炒一直翻