豆沙酥饼
豆沙酥饼的做法
步骤1
将50g猪油和100g低筋面粉揉搓成油酥面，100g低筋面粉、30g猪油和50g水揉成水油皮。分别包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
步骤2
取出水油皮和油酥面，分别分成6份，滚成圆形。
步骤3
1块水油皮包住1块油酥面，擀扁。
步骤4
卷起来。
步骤5
再擀扁。
步骤6
再卷起来。
步骤7
竖起来压扁，擀成皮，包住豆沙。
步骤8
放入烤盘，收口朝上，刷上蛋清 ，撒上芝麻。放进200℃预热好的烤箱，上下火全开，下层烤至稍稍发硬，转上层烤至上色及可。豆沙酥饼的烹饪技巧
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