诗文 | 咖喱肉末菌菇餐包 |
释义 |
咖喱肉末菌菇餐包话说偶面包做了不少了,还算有点模样哈,可翻翻日志只有一个北海道吐司有记录,其它都木有,哈哈哈,看来偶真的是太懒了呢!这个餐包拍了已经N天了,本来都不想贴上来的,因为拍照时出炉的餐包已经是第三天的早晨了,表皮都有干燥了呢,可心想这回不拍也不懂下回是啥时了呢!偶在家里的时候非常少,只有早晚有时间呢,所以面包类偶基本以吐司为主,花式面包做的很少呢!这个亲们请见谅哈!偶看着照片还行,请亲们忽略那个干燥的表皮吧!!! 咖喱肉末菌菇餐包的做法步骤1 1:面包桶里先放入清水、蛋液、盐、白糖,再加入奶粉和高粉,最后加入酵母,放入面包机中。 2:启动2次和面程序,揉面30分钟。 3:加入黄油,继续揉面15分钟。 4:揉好的面团。 5:此时面团应该处于完全阶段,能轻松撑起薄膜,并且不容易破裂。 6:启动发酵程序,发酵至原来的2倍大。 7:发酵好的面团取出,排气。 8:分成较均匀的9份,盖上保鲜膜揉圆醒发15分钟。 9:取一份面团包入咖喱菌菇馅,摆入铺有油纸的烤盘中。 10:二次发酵至2倍大,放入预热好的烤箱200度,上下火烤25分钟左右。 11:在面包出炉前10分钟,拿出来刷上一层全蛋液,撒上熟的芝麻继续完成烤制咖喱肉末菌菇餐包的烹饪技巧1、偶因为家里的全麦面粉比较多,所以加了些全麦粉,亲没有的可以用高筋面粉替代 2、1-4的步骤图偶没有拍哈,另外偶用的是冷藏发酵法,因为没有等待的时间哈!也就是说将面团揉出手套膜后,放在冰箱低温发酵一晚,第二天早上拿出来继续后面的操作,如果亲跟偶一样可以试试! 3、偶在操作的时候因为赶时间,中间的醒发忽略了,事实证明,中间的醒发也是很重要的,因为忽略了这一步,包馅的时候面团非常不听话,所以馅量包的比较少,亲们注意这一点哈 |
随便看 |
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