酱爆鱿鱼【Mosquito私家小厨】

鱿鱼的营养价值非常高，脂肪含量极低。酱香味的鱿鱼特别色泽特别诱人，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，是下饭菜中的极品。年夜饭中如果来上一盘酱爆鱿鱼，既上档次，味道也极佳，一定会成为抢手的菜品哒~

酱爆鱿鱼的用料

步骤1

鱿鱼身子从中间剪开

步骤2

展开，鱿鱼去掉内脏和膜

步骤3

用小刀在鱿鱼内壁上轻轻划上很多井子型的道子

步骤4

在换成大刀切成菱形的块

步骤5

将鱿鱼去掉眼睛，鱿鱼须切开，鱿鱼头部也切成块，

步骤6

蒜、姜切片，辣椒斜切（怕辣的可以不放）

步骤7

洋葱切片

步骤8

锅中放油，放入葱姜辣椒，小火翻炒

步骤9

转大火，放入鱿鱼，爆炒30秒，再放入洋葱翻炒几下

步骤10

加入烤肉酱3勺

步骤11

加入盐、老抽、胡椒粉，翻炒30秒

步骤12

出锅即可

我之所以不选择先将鱿鱼用热水焯一下，是因为鱿鱼如果焯过再炒就会老了，嚼不动，口感不嫩，大火爆炒的鱿鱼口感更好

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