酱爆鱿鱼【Mosquito私家小厨】
鱿鱼的营养价值非常高，脂肪含量极低。酱香味的鱿鱼特别色泽特别诱人，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，是下饭菜中的极品。年夜饭中如果来上一盘酱爆鱿鱼，既上档次，味道也极佳，一定会成为抢手的菜品哒~
酱爆鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼身子从中间剪开
步骤2
展开，鱿鱼去掉内脏和膜
步骤3
用小刀在鱿鱼内壁上轻轻划上很多井子型的道子
步骤4
在换成大刀切成菱形的块
步骤5
将鱿鱼去掉眼睛，鱿鱼须切开，鱿鱼头部也切成块，
步骤6
蒜、姜切片，辣椒斜切（怕辣的可以不放）
步骤7
洋葱切片
步骤8
锅中放油，放入葱姜辣椒，小火翻炒
步骤9
转大火，放入鱿鱼，爆炒30秒，再放入洋葱翻炒几下
步骤10
加入烤肉酱3勺
步骤11
加入盐、老抽、胡椒粉，翻炒30秒
步骤12
出锅即可酱爆鱿鱼的烹饪技巧
我之所以不选择先将鱿鱼用热水焯一下，是因为鱿鱼如果焯过再炒就会老了，嚼不动，口感不嫩，大火爆炒的鱿鱼口感更好