照烧鸡腿饭（搭配凉拌菠菜）
照烧鸡腿饭的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
琵琶腿洗净，拆骨。
步骤3
用牙签或叉子，在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。
步骤4
容器中放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，调匀，腌制30分钟，反正面各15分钟。
步骤5
用步骤4（除五香粉外）的所有材料，另调一份照烧汁，搅匀待用。
步骤6
起锅，倒入适量玉米油。调至中小火。
步骤7
皮朝下，放入琵琶腿，改小火煎五分钟。
步骤8
翻面，将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟，期间不断用勺子翻动，以免粘锅底。
步骤9
关火，将鸡腿盛出，趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。
步骤10
将琵琶腿装盘。
步骤11
小碗中盛米饭，压平，倒扣在盘中，琵琶腿旁边。
步骤12
放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。
步骤13
下面介绍一下凉拌菠菜的做法，菠菜洗净焯水，过冷水攥掉水分，切微碎，放入适量盐和香油，拌匀即可。
步骤14
成品图。