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诗文 010宝岛酸菜卤肉饭真功夫
释义

010宝岛酸菜卤肉饭真功夫

五香粉:肉桂粉:胡椒粉按2:2:1混合成一茶匙的量。15克糖相当于1奶粉勺。按上面的配料腌制出来的卤肉好完美!味道正宗哦!自从自己配比出这个味道,去真功夫就很少点这个套餐了。

卤肉饭的用料

五花肉 400g 白糖 15g
生抽 30g约3汤匙 老抽 8g约1汤匙
生粉 2茶匙 五香粉:肉桂粉:白胡椒粉 2:2:1
酸菜 150g

卤肉饭的做法

010宝岛酸菜卤肉饭真功夫的做法图解1

步骤1

肉切小块,加入上面除酸菜外的所有酱料。腌制半小时。老抽用来上色,五香粉:肉桂粉:胡椒粉按2:2:1混合成一茶匙的量。15克糖相当于1奶粉勺。
010宝岛酸菜卤肉饭真功夫的做法图解2

步骤2

装水时颜色较浅,慢慢的,收汁,颜色就出来了。方案1:加入足够的水淹没五花肉,大火烧开转中火烧25分钟左右至肉软口。方案2:用电压力锅蒸,肉档,口感5档,蒸30分。我直接用炒锅加水烧,方便等下放酸菜。
010宝岛酸菜卤肉饭真功夫的做法图解3

步骤3

烧至适合自己的软香程度,加入洗净切碎的酸菜烧开就行
010宝岛酸菜卤肉饭真功夫的做法图解4

步骤4

大火烧开就可以装盘了,味道正宗哦!

卤肉饭的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 13:22:43