蚝油冬菇扒蛏子
香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。
蚝油冬菇扒蛏子的做法
步骤1
冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
步骤2
蛏子冲洗干净。
步骤3
姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
步骤4
蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
步骤5
蒸熟的蛏子。
步骤6
青菜清洗干净。
步骤7
烧开水后将青菜焯熟。
步骤8
将焯水的青菜摆盘。
步骤9
炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤10
爆炒一下冬菇。
步骤11
放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
步骤12
将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
步骤13
成品。
步骤14
成品。蚝油冬菇扒蛏子的烹饪技巧
1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。 2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。 3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。