椒盐花卷【纯素】
我比较喜欢吃蓬松的面食，这种椒盐味的花卷是小时候常吃的，很喜欢。
椒盐花卷【纯素】的做法
步骤1
将面粉、酵母粉、水混合后在烤箱里发酵30-40分钟，体积增长到2倍大，拉开能看到明显的蜂窝组织就可以了。
步骤2
花椒粉、盐加适当的调和油混合均匀备用。
步骤3
面团发酵好后揉匀等分成几个面剂子。
步骤4
将面剂子擀成很薄的长舌状，抹上椒盐油后三折，再擀薄。
步骤5
朝着折叠的方向等分切成3片。
步骤6
将3片面皮重叠。
步骤7
用手纵向拉伸长一些后扭转2圈（图中只有一圈）。
步骤8
首尾重叠捏紧后把成型的画卷放到蒸锅里第二次发酵。（蒸锅事先放一些水烧到不烫手，大概30-40度）。
步骤9
发酵30-40分钟后大火蒸15分钟后关火，继续盖着盖子捂5分钟花卷不会回缩。
步骤10
如果不喜欢这么松软的质感的话，第二次发酵的时间缩短到25分钟左右就好。椒盐花卷【纯素】的烹饪技巧
发面很重要。增加的味道可以是葱油味（调和油将葱段煎干摊凉就可以了），或者将椒盐换成五香粉，都很好吃。