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肉圆-衢州漂圆
释义
肉圆-衢州漂圆
肉圆-衢州漂圆的用料
瘦肉 250g
芋头 500g
番薯粉(或者淀粉都可以) 200g(可酌情增减,多一点的话会稍硬一点比较容易成型)
肉圆-衢州漂圆的做法
步骤1
芋头洗干净煮熟,要煮的彻底熟透,里面软软烂烂的那种,放高压锅会快一点,或者普通锅煮久一点,剥出
步骤2
芋头捣烂
步骤3
五花肉洗干净剁碎,我没有用绞肉机,那样太碎没有口感。如果排斥肥肉的就用猪瘦肉。
步骤4
把肉末放入捣烂的芋头中,我比较喜欢吃辣,所以放了剁碎的新鲜红辣椒,用碎的干辣椒末也行。
步骤5
加入淀粉搅拌,加入适量料酒,酱油,植物油,盐,如果要吃味精,可适当加入提鲜。(如果用的是结块的番薯粉,要先弄碎,加少量水和料酒溶解之后拌入,不然很难拌匀。水不要加太多,刚好能溶解就可以,不然太湿。)
步骤6
煮开一锅水,用勺子一勺勺舀起来放入锅中,锅里放点油,盐,酱油,辣椒,快熟的时候放入青菜,熟了以后放点醋,香葱。出锅!!
步骤7
如果没下完的,再加点水让它稀一点,之后放入蒸锅蒸熟就可以啦!冷却之后放入冰箱,可以第二天当早饭!妥妥的!美味!或者切成条状,炒个青菜,胡萝卜什么的也是太好吃啦!
肉圆-衢州漂圆的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/5 20:38:30