牛肉热干面
牛肉热干面的做法
步骤1
正宗热干面的面是水碱面，在我们这边很方便买到。 做法:生碱面经过煮熟，沥干，稍微冷却后用食用油担面（不断用筷子挑起拨匀）通风，有的商家会用到电风扇吹。 最后盖上保鲜膜进行冷藏。 想吃的时候取出适量，入沸水几秒后捞起。 我买的是半成品，是担好的面，回来入沸水进行调味就可以了。
步骤2
烫好的面依次加入辣椒油，牛腩卤汁，大蒜水，少许香醋，大喜大牛肉粉，芝麻酱，牛腩粒，辣萝卜粒，撒上葱花。
步骤3
拌匀就可以开吃了。牛肉热干面的烹饪技巧
大喜大牛肉粉调味料已有盐的成分，所以不用加盐，可以加少许生抽。大蒜水的做法是将大蒜粒用温水泡制即可。喜欢芝麻酱可多放点。不放牛肉粒的话就是普通热干面的做法。