豆腐脑(家庭简易法)

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品,主要分为甜,咸两种吃法,另外作调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味,卤汁也有地域差异,配料也各不相同,但味道都很鲜美

自制豆腐脑的用料

步骤1

嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

步骤2

黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

步骤3

香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片

步骤4

黑木耳清水泡发摘去根蒂用盐搓洗干净沥干水份切丝

步骤5

蒜头拍碎切末香葱切碎

步骤6

鸡蛋(1个)打散(不加水)

步骤7

炒锅烧热放油放入香菇黑木耳黄花菜翻炒放老抽翻炒加水煮10分钟放盐倒入蛋液,淀粉勾芡,浇在豆腐上撒上蒜末香葱即可

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。