#菁选酱油试用之青菜丸子汤

在很多人印象中，酱油大概都是浓油赤酱的~~~~其实它也可以小清新哦~~~~~这道《青菜丸子汤》调料简单，而呈现出来的味道，就是“鲜”~~~~

青菜丸子汤的用料

猪肉 235g

香菇 5朵

玉米 50g

青菜 8颗

姜 8g

盐适量

糖适量

酱油适量

香油适量

干淀粉适量

植物油适量

青菜丸子汤的做法

步骤1

猪肉洗净，切小块；香菇洗净，控干水分，一分为四；玉米粒洗净，控干水分；姜洗净，切片；将所有食材放入料理机中打碎成肉末；

步骤2

肉末里调入适量酱油，提鲜提味；

步骤3

调入适量盐、糖、香油、干淀粉，按一个方向搅拌均匀至肉末起胶；

步骤4

煮锅里注入适量清水，放入姜片，盐，植物油烧开；

步骤5

将肉末稍微团一团，呈丸子状，放进煮锅，不用搅拌；

步骤6

丸子全部浮起来后，放入洗净的青菜；

步骤7

青菜稍微烫一烫，即可起锅；

1、肉馅里的玉米、香菇都比较鲜香，肉丸子吃起来不会腻； 2、如果有时间，肉馅可以自己剁，口感更弹牙；清水可以换成高汤，更鲜； 3、丸子下锅后，不要急着搅拌，容易搅散；汤也会不清亮；