蒸饺
小年吃饺子是古人留下的习俗，小年还要蒸馒头，蒸年糕，这样才能日子过的红红火火，蒸蒸日上。今年的小年也红火红火，就来个蒸饺，为讨个吉祥还特别做了新造型—皇冠
蒸饺的做法
步骤1
葱姜切末
步骤2
肉剁成泥
步骤3
香菇，胡萝卜切末
步骤4
锅中放油，葱姜末
步骤5
炒香
步骤6
加入香菇和胡萝卜翻炒
步骤7
再放入肉泥，加入花椒面，盐调味
步骤8
盛出来冷却待用
步骤9
面粉200克
步骤10
刚烧好的开水110克
步骤11
水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
步骤12
揉成面团醒10分钟
步骤13
肉好纠成剂子
步骤14
擀成薄一点的皮
步骤15
取一个饺子皮折成三角形
步骤16
翻过来放上陷
步骤17
三个尖捏在一起
步骤18
三条缝捏住
步骤19
用手把三个边推出波浪
步骤20
再把折在下面的边翻上来
步骤21
做好摆在蒸笼上
步骤22
再擀些小一点的皮
步骤23
包一屉普通饺子
步骤24
对比一下
步骤25
锅中放水烧开
步骤26
放上蒸屉7分钟
步骤27
皇冠蒸饺
步骤28
还有普通的，都要吃点。蒸饺的烹饪技巧
蒸饺的陷要用好熟的，或是很容易熟的材料，如虾仁韭菜，西葫芦鸡蛋等。如果放肉最好要事先做熟，这样才可以把皮擀的薄薄的，开锅5—7分钟就可以