蛋汁培根面
第一次吃蛋汁培根面是在大学时候打工的厦门日舞咖啡馆，觉得白酱面真是异常滴香甜美味～于是偷师。。但是由于记忆偏差学得不太像，总是煮得太干，没有酱汁了…而且蛋总是默默会变成一点点蛋碎，估计是哪个步骤弄错了，或是放蛋的时候温度太高还是怎么滴。不过这样的好处是比较干香～反正自己做自己吃～
蛋汁培根面的做法
步骤1
原料～
步骤2
沸水下一人量螺丝面，加盐还有一点橄榄油煮，偶尔搅下，别糊底～大概十到十二分钟你觉得面条软硬满意了就打起来，加少许橄榄油防止粘连～
步骤3
胡萝卜和蘑菇过油先，然后倒干净油，加一点黄油融化（我直接用抹面包的那种一小盒安佳黄油，各种加多了，半块或是小半块就够了）
步骤4
加蒜片煎香，微黄即可，小火，要不黄油啥的容易糊
步骤5
加培根，我还加了点我妈调好味准备包包子的肉馅～家里培根不够了。。这时候可以稍微开大一点点火～
步骤6
培根炒得差不多加过过油的胡萝卜和蘑菇，别把油也到进来了，翻炒一会儿，倒入淡奶油～多少看个人喜好哈～加多了会有很浓奶香～还是适量就好，不过淡奶油收汁好快，一会儿就没了。。接着撒入黑胡椒碎～翻炒～
步骤7
加盐或生抽之类的调节咸淡
步骤8
加少许鸡精～炒匀～
步骤9
关火～利用余温，加入一颗鸡蛋黄，迅速拌匀～
步骤10
当当当～大功告成～装盘享用吧～喜欢芝士的可以撒少许卡夫芝士粉～黑胡椒碎也可以这时候撒～不一定煮得时候就加～蛋汁培根面的烹饪技巧
胡萝卜和蘑菇过个油～不仅比较香而且这样胡萝卜的营养才会吸收～ 过完油后剩一点点底油就好～或是倒干净油，加一点儿黄油，黄油煎蒜更香甜～建议少点油，肉还会出油，不然的话盘底吃完全是余油，太油腻