葱油饼：利仁电饼铛试用的正宗做法、中筋面粉、温水、小葱、食用油、中筋面粉、食盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱油饼的用料

中筋面粉 150

温水 80-90g

小葱 5棵

食用油 2勺

中筋面粉 2汤匙

食盐 0.5小勺

葱油饼的做法

步骤1

温水（稍微烫手的温度）冲进面粉中，用筷子搅拌成面絮状。

步骤2

揉成面团。一开始会有点黏手，慢慢揉就会变光滑。

步骤3

用个大碗盖住面团，静置半个小时。

步骤4

锅里加2勺油，放小葱段，炸到小葱焦黄，捞出小葱丢弃。

步骤5

小碗中加两汤匙面粉，一小勺盐，倒进热的葱油，做成油酥。

步骤6

小葱切成葱花。

步骤7

面团擀成长方形。

步骤8

抹上油酥，洒上葱花。

步骤9

沿着长边卷起。

步骤10

从中间切开。

步骤11

切面朝上放置。（合二为一，盘起来层次更丰富。）

步骤12

从一头卷起，收尾部分压在面饼底部，静置五分钟。

步骤13

电饼铛刷油预热。

步骤14

面饼擀成薄饼。

步骤15

葱油饼放进预热好的电饼铛。

步骤16

烙到两面金黄即可。

葱油饼的烹饪技巧

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