舒芙蕾
就是喜欢这个名字，口感还甜甜润润，like
舒芙蕾的做法
步骤1
器皿用黄油涂匀，细砂糖挂壁，多余倒出
步骤2
碗中倒入牛奶，加黄油30g，糖粉10g，放微波炉加热几秒到40度至融化
步骤3
过筛面粉加入牛奶中搅拌均匀，放入微波炉中加热10秒，搅拌，晾凉
步骤4
蛋清和蛋黄分开，先把蛋黄稍打发，倒入面糊中搅拌均匀
步骤5
蛋清分两次加15g糖打发到近干性发泡
步骤6
蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡， 拌匀蛋糊
步骤7
蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀
步骤8
倒入烤碗中，把表面抹平，不然成品不好看， 烤箱180预热5分钟，放入烤箱，上下火180度20分钟
步骤9
撒上糖粉，ok（ps：速度不快就瞬间回缩）舒芙蕾的烹饪技巧
容器一定要涂黄油加砂糖，这样蛋糕才会窜的更高