红丝炸肉团年糕
红丝炸肉团年糕的做法
步骤1
突然想吃年糕没来得及泡，就直接水煮软年糕放入冷水冷却，防止粘成坨坨不好炒。把放在冰冻里的炸五花肉团就年糕汤水煮软，将剩余的汤水用小碗装起来。步骤2
大火多油炒鸡蛋，整个打入油中再划花，放入红萝卜丝翻炒。猪油炒得很香，而且很适合新手控制不住油量可以中途加。步骤3
放入年糕翻炒裹上鸡蛋碎，加盐，鸡精少许，放炸肉团的高汤稍煮一会，待入味收汁便可起锅。肉团我也放入翻炒一块吃了，因为有点想吃肉…
步骤4
好了，这个是成品，过程没拍，我也是临时起意，我弟发誓不吃年糕的人抢了我一大半……红丝炸肉团年糕的烹饪技巧
一是炒鸡蛋和胡萝卜油要多，二是年糕煮软放入冷水冷却再炒。