诗文 | 冬笋烧牛肉 |
释义 |
冬笋烧牛肉看网友做这道菜好馋啊,简化了人家的版本,做出来一样好吃。 冬笋烧牛肉的做法步骤1 牛腩切块。有的人喜欢焯水去血水,我是直接放在电高压锅里炖的,就省去了这步。牛腩加葱段,姜片,花椒,八角,少量盐,略加点水,开始炖。步骤2 冬笋去皮切块。焯水略煮一会,可以去掉冬笋带有的苦味。盛出备用。步骤3 锅内倒少许油,加郫县豆瓣酱炒香,再加入焯好的冬笋煸炒,再加入炖好的牛腩翻炒。炒一会后,把炖牛腩时的牛肉汤一起加进锅里,略没过牛腩和冬笋。可以加入一点生抽,微炖一会,也可以不放。步骤4 大概炖煮30分钟后的样子。可以再适量加些盐和糖,按个人口味调味。然后收一下汁步骤5 盛出的样子。嘻嘻步骤6 晚饭炒了个鸡毛菜配它。郫县豆瓣放的比较少,不会辣,但很提味,家里四岁的女儿很爱吃。冬笋烧牛肉的烹饪技巧 |
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