阿胶糕
冬季进补
阿胶糕的做法
步骤1
炒熟黑芝麻，红枣去核晒干步骤2
开水烫下核桃干，然后放外面晾晒干，然后掰成四分之一大小备用
步骤3
红枣用剪刀剪碎
步骤4
阿胶用布裹好，敲碎，然后放黄酒里浸泡两到三天
步骤5
锅加热，加油少许，倒入阿胶，黄酒，冰糖，不停搅拌，火用中到小火，不停搅拌
步骤6
等到有拔丝现象出现后，倒入所有的材料，抓紧翻炒，火用小火
步骤7
在电饭锅内事先铺好保鲜膜，等翻炒差不多后，盛入电饭锅中，铺好保鲜膜，然后用硬物压实，压紧凑，然后待完全冷却后，取出
步骤8
取掉保鲜膜，切片阿胶糕的烹饪技巧
我买的是东阿阿胶，蛮贵，事先需将阿胶敲碎放在黄酒里面泡两天左右