胡萝卜焖牛腩
胡萝卜焖牛腩的做法
步骤1
牛腩先用冷水浸泡，中途换一两次水，去除血水。然后切成小块，下锅加冷水煮开，然后捞出淋去浮沫。
步骤2
锅内加少许油，放入姜、蒜、小勺郫县豆瓣爆香
步骤3
放入牛肉，然后加料酒、生抽、老抽煸炒
步骤4
加入热水适量
步骤5
香料洗净，香料种类可随个人喜好增减
步骤6
香料入锅后再加盐调下咸淡，转压力锅。时间够的化可不用转压力锅，但至少需要焖煮40分钟以上。
步骤7
压力锅上气20分钟左右，其间胡萝卜切块，青蒜苗切段。20分钟后关火放气，查看下是否已软，因牛肉的品质不同，煮的时间也不同，一般20分钟就够了。加入胡萝卜拌匀后再上气2分钟，泄气后加入青蒜苗略煮就可以出锅了