胡萝卜焖牛腩

胡萝卜焖牛腩的用料

步骤1

牛腩先用冷水浸泡，中途换一两次水，去除血水。然后切成小块，下锅加冷水煮开，然后捞出淋去浮沫。

步骤2

锅内加少许油，放入姜、蒜、小勺郫县豆瓣爆香

步骤3

放入牛肉，然后加料酒、生抽、老抽煸炒

步骤4

加入热水适量

步骤5

香料洗净，香料种类可随个人喜好增减

步骤6

香料入锅后再加盐调下咸淡，转压力锅。时间够的化可不用转压力锅，但至少需要焖煮40分钟以上。

步骤7

压力锅上气20分钟左右，其间胡萝卜切块，青蒜苗切段。20分钟后关火放气，查看下是否已软，因牛肉的品质不同，煮的时间也不同，一般20分钟就够了。加入胡萝卜拌匀后再上气2分钟，泄气后加入青蒜苗略煮就可以出锅了

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