上海年夜饭必备五粮液酒香草头
上海特色名菜，老上海家中年夜饭必备这菜。春节之际来客必有这菜。能做好的很少，要求没有汤水，吃口鲜嫩。下锅30秒出锅。时间长必有水。汤水越多越老。
食材单一，加工要手快心快。看来简单，做好不容易。
酒香草头的做法
步骤1
草头
步骤2
去杂草，长茎，洗清，沥干。。
步骤3
五粮液。
步骤4
用油煸炒，放所有佐料，30秒内起锅。旺火爆炒。
步骤5
装盘。盘内只有油没有水，有水就不合格。酒香草头的烹饪技巧
买新鲜的，没有上过水，干货，地里摘下不可碰到水。