六吋戚风蛋糕
本来照着别人的方子做，结果鸡蛋少放了一个，所以蛋糕有点薄，不过味道还不错
六吋戚风蛋糕的做法
步骤1
除了蛋白外其他的都搅拌在一起，深黄色很稠，用筷子搅匀就行
步骤2
把蛋白打发，干性打发，两个蛋白三分钟不到
步骤3
混合，用电饭锅盛米饭的铲子搅拌
步骤4
一定要翻着拌，避免蛋白消泡
步骤5
拌好了是淡黄色
步骤6
倒入蛋糕模具
步骤7
放到烤箱里面150度，表面烤焦后用锡纸戴个帽子
步骤8
烤好赶紧倒扣六吋戚风蛋糕的烹饪技巧
开裂和回缩多数是由于火大导致，小烤箱尤其如此，所以温度一般不要超过150度
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