轻乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是我最爱吃的，也是做完后好评最多的，所以超爱这个，希望大家也一起做出美味的轻乳酪蛋糕吧~
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备材料~
步骤2
奶油奶酪和奶一起放到锅里隔水加热
步骤3
搅拌到无颗粒，真的好香啊~此时将黄油融化加入其中~
步骤4
加入蛋黄
步骤5
低粉加栗粉一起过筛两次加入蛋黄糊
步骤6
搅拌尽量不要出现太多的泡泡，如果有泡泡做出来就不会很细腻~可以用铲子翻
步骤7
开始打发蛋清
步骤8
完全打发哦~要出现小尖尖哦~
步骤9
加入三分之一翻拌
步骤10
剩余的继续加入翻拌，直到完全融合~均匀的程度
步骤11
活底模报好锡纸，再用锡纸把盆底包住，这样就不会有水渗入~
步骤12
搅拌好的糊到入模具，我的模具是8寸的，也就是说这是8寸的方子，6寸的材料减半就好了~如果发现有气泡就震几下，会有泡泡跑上来的~
步骤13
烤盘放入浅浅一层水，不要太多，能够铺满烤盘就可以，提前预热5分钟上下火140度烤40分钟，不要打开继续155度25分钟。
步骤14
烤完后在烤箱里放一会儿，会有回缩很正常。
步骤15
放冰箱凉凉后根据自己的喜好装饰一下，是不是很有食欲呢~哈哈
步骤16
还可以用来做蛋糕坯子上面随便你啦~哈哈轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
在烤箱烤完后不要马上拿出来，有回缩的情况，建议在烤箱里放15-20分钟，这样回缩的会比较好看~开裂也不要担心都会缩到看不出来~放凉脱模后放到冰箱里3小时以上口感超赞哦~