QQ软糖
软糖的做法
步骤1
将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。
步骤2
将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。
步骤3
待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解。
步骤4
将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀。
步骤5
最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
步骤6
将浆料倒入小量杯中以方便入模。
步骤7
浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固。
步骤8
浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。