上海年夜饭必备金丝牛肉丸
金丝牛肉丸是沪菜中很有特色的名菜，春节期间大受欢迎，金色带来吉祥如意
金丝牛肉的做法
步骤1
牛肉切丝后剁成泥，
步骤2
洋葱西芹香菇切碎，和牛肉拌和，放所有的调料，
步骤3
豆腐衣，
步骤4
洋葱切碎，
步骤5
牛肉丸包上豆腐衣油炸，
步骤6
捞出沥干，
步骤7
装盘，
步骤8
成品
步骤9
切开看牛肉已熟，金丝牛肉的烹饪技巧
金丝牛肉球以牛肉为主要材料。 看来简单，要做好不容易。水平不到位，内生外焦。控制油温是关键。说不清，看不明，要成功必须多次试验。牛肉的好坏，影响吃口。丸子的大小是成功的第一步。油温，火头大小。控制不好会失败的。。。。