上海年夜饭必备金丝牛肉丸

金丝牛肉丸是沪菜中很有特色的名菜，春节期间大受欢迎，金色带来吉祥如意

金丝牛肉的用料

牛肉 150g	豆腐衣 15g
洋葱 50g	香菇适量

步骤1

牛肉切丝后剁成泥，

步骤2

洋葱西芹香菇切碎，和牛肉拌和，放所有的调料，

步骤3

豆腐衣，

步骤4

洋葱切碎，

步骤5

牛肉丸包上豆腐衣油炸，

步骤6

捞出沥干，

步骤7

装盘，

步骤8

成品

步骤9

切开看牛肉已熟，

金丝牛肉球以牛肉为主要材料。看来简单，要做好不容易。水平不到位，内生外焦。控制油温是关键。说不清，看不明，要成功必须多次试验。牛肉的好坏，影响吃口。丸子的大小是成功的第一步。油温，火头大小。控制不好会失败的。。。。

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