香菇炒鸡（铺粉丝）
香菇炒鸡（铺粉丝）的做法
步骤1
鸡腿剔骨切丁
步骤2
切好的鸡肉加入盐、料酒、生抽、芝麻油、糖、淀粉，腌制备用
步骤3
干香菇和粉丝用开水泡发
步骤4
香菇泡发切片放入鸡肉一起搅拌
步骤5
油锅爆香蒜末
步骤6
倒入鸡肉香菇
步骤7
翻炒均匀后加入蚝油，翻炒均匀后加适量开水（必须汁多些以便让粉丝有汁搅拌），煮开后翻炒调味
步骤8
香菇鸡肉炒好后倒入粉丝盘上
步骤9
装盘后撒上葱末点缀
步骤10
成品1
步骤11
成品2（因为炒鸡油会显得多底部铺上粉丝较好的利用了）