黄芽茶肉丝春卷
黄芽茶肉丝春卷的做法
步骤1
黄芽茶也就是大白菜洗干净切丝，沥去多余水份。否则太湿的话包起来有难度。
步骤2
买来就绞好的肉丝，加料酒，盐，淀粉拌匀
步骤3
现成的
步骤4
热锅冷油炒猪肉，肉丝变白色后放入黄芽菜。油稍微多点，因为还要炒菜。
步骤5
菜有点多，用不完的春卷馅料可以放冰箱第二天炒年糕。不停翻炒至菜烧出汁水。大火开中火闷煮，煮饭菜很烂为止。以前我会加水煮，造成的后果就是一大锅水，成汤了，包起来很难包
步骤6
看，我一滴水夜没放。现在一锅水！
步骤7
尝下味道，看看盐味够么，我做菜一般很少用味精，然后淀粉勾芡下收下汤汁。这个陷其实就是上海一道菜-烂糊肉丝！哈哈
步骤8
待冷却后包。烫的馅料很难包
步骤9
开始包
步骤10
包好下油锅炸
步骤11
煎至两面金黄，大火煎，我用小火皮炸不脆而且容易软掉
步骤12
味道还不错