自制果丹皮的正宗做法、新鲜山楂、白糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制果丹皮的用料

新鲜山楂 550g

白糖 130g

水 50ml

自制果丹皮的做法

步骤1

新鲜山楂，洗净去核~过程很让人抓狂~我基本是一边去核，一边吃……去干净核后，切小块~

步骤2

入锅，加少许水，少了粘稠，多了好滤渣渣，这个凭感觉来啦~大厨都不这么刻意的

步骤3

差不多软烂的时候，出锅，假如料理机打碎，越碎越好~这一步我没有拍照，因为实在太鲜红……

步骤4

如果你有不是很细密的筛子的话，建议你过筛，这样出来的成品会更细腻~很不幸，我没有找到合适的筛子，我放弃了……

步骤5

继续入锅熬制，加糖，搅啊搅啊搅啊搅……搅到手软有没有……才能搅到它非常粘稠，粘到山楂不会往下低落……过程不忍直视，手软无力拍照~请自行脑补

步骤6

倒在烤盘里铺平~不仅仅是为了卖相好，更为了受热能均匀，不会那边都焦了，这边还没凝固~如果没有不沾烤盘，要在烤盘上加锡纸，比如我……我用的德尔玛四根加热管的，上下管150度加热半小时左右~具体情况分烤箱~如果你烤箱功能很强大，建议低档长时间加热~会很棒~

步骤7

烤好后拿出晾一天~晾干后，切成小块，用保鲜膜包装好~相信你一定会比我弄得成功~