蒸年糕
过年蒸年糕，寓意蒸蒸日上年年高。在我们老家，每年过年年糕都是必须吃的。以前我只吃过没做过，今年跟在妈妈后面学，居然学会啦！当然我也不能忘了亲爱的豆友们，把我们老家的特色年货分享给大家！
蒸年糕的做法
步骤1
大锅烧开一锅水，把大枣烫一下，时间不能超过一分钟，不能把枣煮坏了。
步骤2
一半的糯米面，用温水和开，类似于和面粉，和勻直至没有面疙瘩就好了。
步骤3
大锅放篦子屉布准备好，就用刚才煮枣子的水就可以，上面放上模具（模具是我爸亲手做的，也可以是圆形各种形状）。
步骤4
均匀铺一层大枣，注意边边角角要有枣。
步骤5
刚才和好的糯米面铺上，注意边角不要有缝隙。
步骤6
上锅蒸15分钟。
步骤7
打开锅，铺第二层枣，这一层用蜜枣。
步骤8
像刚才那样和面，蜜枣上再铺一层糯米面。
步骤9
剩下的枣子都铺在顶层，这样两层的糯米面年糕就铺好了。上锅蒸30分钟。
步骤10
打开锅晾几分钟，待表皮收紧就可以切开了。刀子沾水。
步骤11
借助铲子帮忙把模具取下。
步骤12
剩下的就是成品，等晾凉了切成片，阴凉处保存。
步骤13
做饭的时候跟馒头一块热着吃。蒸年糕的烹饪技巧
枣子可多可少，随个人喜好，喜欢吃甜的就多放一点。我们家只蒸了两层，容易熟，喜欢挑战的朋友们可以多蒸几层，工序都是一样的，只不过越高了蒸的时间越长而已，当然也会越好吃啦！