油酥千层馅饼

油酥千层馅饼的用料

步骤1

将面粉、140ml的温水、适量的盐混合,揉成光滑的面团后盖布醒发15至20分钟（偶偷懒用厨师机揉面(^_-)）

步骤2

准备馅,将韭菜切碎、猪肉剁成肉末（最好肥瘦兼有）

步骤3

将面酱、肉末、韭菜、盐、蛋、油、五香粉等混合搅拌均匀

步骤4

拌好的馅

步骤5

将醒好的面擀成长方形薄片；将肉馅均匀涂抹在面皮上；

步骤6

将面皮从一边开始卷,卷成长条

步骤7

将长条面皮从左到右盘成圆形,收紧口向下压扁,并将其轻轻擀成圆饼状,再醒七八分钟；

步骤8

用电饼铛9分钟或者用锅煎熟。

步骤9

面团擀薄,成品才有层次感

注：餅皮不要擀太厚（薄则层次多）,馅不要抹能太厚,面一定要醒

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