油酥千层馅饼
油酥千层馅饼的做法
步骤1
将面粉、140ml的温水、适量的盐混合,揉成光滑的面团后盖布醒发15至20分钟（偶偷懒用厨师机揉面(^_-)）
步骤2
准备馅,将韭菜切碎、猪肉剁成肉末（最好肥瘦兼有）
步骤3
将面酱、肉末、韭菜、盐、蛋、油、五香粉等混合搅拌均匀
步骤4
拌好的馅
步骤5
将醒好的面擀成长方形薄片； 将肉馅均匀涂抹在面皮上；
步骤6
将面皮从一边开始卷,卷成长条
步骤7
将长条面皮从左到右盘成圆形,收紧口向下压扁,并将其轻轻擀成圆饼状,再醒七八分钟；
步骤8
用电饼铛9分钟或者用锅煎熟。
步骤9
面团擀薄,成品才有层次感油酥千层馅饼的烹饪技巧
注：餅皮不要擀太厚（薄则层次多）,馅不要抹能太厚,面一定要醒