山西特色名吃拨烂子
山西著名面食，拨烂子，好吃好学
山西特色名吃拨烂子的做法
步骤1
把土豆削皮洗净，擦丝，泡水防止氧化，小心注意手不要被削到
步骤2
胡萝卜擦丝
步骤3
土豆胡萝卜一点要晾干，不让后面肯定做不成，因为时间紧张我就攥干了
步骤4
分量装盆，边抖面粉边上下颠盆子，面粉里面记得加盐
步骤5
面粉里面记得加盐，可以多放盐，根据自己口味吧
步骤6
分批放面粉抖动，因为土豆多了面粉抖不均匀；面粉要多放，因为后面要上锅蒸
步骤7
如果前面土豆没有晾干，出来失败的拨烂子就是这样，面粉就沾到一起成了一坨，因为那次着急就没有等晾干，然后撒面粉就失败啦
步骤8
成功的拨烂子是这样子哒～～记得面粉要多多的哦！
步骤9
然后就可以上锅蒸啦～记得中间要留出气孔，熟了以后就能抄拨烂子啦～～
步骤10
可以用白菜什么配菜都可以，我用韭菜抄的，热油放花椒然后下韭菜，放干辣椒，这是同时按顺序放的，然后放蒸好的拨烂子
步骤11
当当当当～炒好了，放的花椒比较多，吃着麻麻的，自己感觉挺好吃，看个人口味啦～
步骤12
成片思密达
步骤13
色香味俱全