红烧蜜汁排骨
越来越爱做饭的感觉了
红烧蜜汁排骨的做法
步骤1
排骨洗干净后，倒入锅中用清水煮沸（把肉里的脏血和脏东西煮出来），煮大概5分钟后捞出排骨，倒掉脏水。
步骤2
用温水把排骨冲洗干净后备用（用冷水会使肉变老变硬，所以用温水最好）步骤3
锅中热油，油七成热得时候倒入白糖，小火化成糖稀（勺子要顺时钟不停的搅拌，直至糖稀成浅黄色，不能太焦了）步骤4
倒入排骨，不停翻炒，使排骨充分的裹上糖稀，然后加入清水（水刚刚漫过排骨即可）
步骤5
水滚开后加入，八角，酱油，料酒，醋，盐，大蒜，姜，盖上锅盖大火收汁。
步骤6
出锅前撒上葱花，完工。红烧蜜汁排骨的烹饪技巧
化糖的时候要小火，勺子要不停顺时针搅动，糖色成浅黄色即可，切不可热太焦了。