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诗文 芝士布朗尼
释义

芝士布朗尼

几张图教你学会做芝士布朗尼!简单易做,几乎零失败率!而且软版的芝士布朗尼比起开裂版的芝士布朗尼口感更柔软细腻,入口即化,很好吃呢!

芝士布朗尼的用料

铁塔奶油奶酪 250g 细砂糖 60g?50g
鸡蛋 1个?2个 香草精 2g?1g
无盐黄油 125g 黑巧克力 135g
中筋面粉 65g

芝士布朗尼的做法

芝士布朗尼的做法图解1

步骤1

室温软化后的250g奶油奶酪?60g糖,用打蛋器耐心打至顺滑无颗粒。
芝士布朗尼的做法图解2

步骤2

加入1个蛋继续打至顺滑。
芝士布朗尼的做法图解3

步骤3

加入2g香草精,用橡皮刮翻拌均匀即可,芝士糊就做好了。
芝士布朗尼的做法图解4

步骤4

黑巧克力?无盐黄油?细砂糖 隔水融化,必须是完全融化无颗粒的状态。
芝士布朗尼的做法图解5

步骤5

融化后的巧克力黄油糊里分次加入两个鸡蛋,搅拌均匀后加入1g香草精继续搅拌均匀。
芝士布朗尼的做法图解6

步骤6

中筋面粉过筛至巧克力糊翻拌均匀。
芝士布朗尼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的状态,这样巧克力糊就做好了。
芝士布朗尼的做法图解8

步骤8

8寸圆模一个,先倒入巧克力糊,再倒入芝士糊,轻轻震荡下,放入预热好的烤箱,水浴法160度烤35分钟再转150度烤15分钟。(我家烤箱是长帝CTF32gs,烤时随时关注,以免温度过高或者时间太长而裂开。)
芝士布朗尼的做法图解9

步骤9

烤好后取出,冷却后放冰箱冷藏3小时口感更佳。取出来吃时,我在表面加了巧克力酱,口感层次更分明。

芝士布朗尼的烹饪技巧

1:奶油奶酪先室温软化后,一定要很耐心的打至顺滑无颗粒。2:没有香草精可以不放,加入一点柠檬汁或白醋亦可。3:烤箱温度要根据自身烤箱调节,水浴法烤至表面上色,牙签插进芝士再拔出,牙签上于附着物既是烤好了。4:如果吃得甜,可以适当加点糖,我这个甜度刚好,老人小孩都可以吃,再减糖量的话会有点淡了哦。

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更新时间:2024/12/26 3:53:02