飞饼蛋挞
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飞饼蛋挞的做法
步骤1
两张飞饼重叠。
步骤2
从一边卷起，卷成筒。
步骤3
一个面卷筒可切成十二等份。
步骤4
两小块叠在一起。
步骤5
下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模
步骤6
做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。
步骤7
将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖
步骤8
小火将砂糖煮化。
步骤9
稍凉时加入蛋液搅均。
步骤10
将挞水过筛倒入挞皮中。
步骤11
烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟。
步骤12
20分钟后放到中层5分钟上色。
步骤13
出炉脱模即可。飞饼蛋挞的烹饪技巧
过筛后的挞水更细腻，倒入挞皮中要8分满。