红焖姜康鸡

红焖姜康鸡，一道以纯天然食材姜康鸡为原料的美食。用名贵的中药为饲料散养的姜康鸡汲取了大自然的灵气，配上正宗的湖南辣椒，再施以火爆的烹饪手法，火辣的辣椒与细嫩的鸡肉就这样在舌尖上相遇了。鲜，香，辣，滋味层层递进，让人爱不释口，这是用心培育，用爱烹饪才会有的味道……

红焖姜康鸡的用料

步骤1

把姜康鸡洗净剁成小块生姜蒜头切丁青蒜切成段杭椒美人椒切圈备用

步骤2

炙锅放入菜籽油烧热下入鸡油略煸至吐油放入姜康鸡炒制

步骤3

随后下入生姜蒜头干辣椒节八角桂皮豆瓣酱干锅酱炒香烹入料酒放入老抽生抽蚝油炒匀

步骤4

加入清汤（开水）没过鸡块为宜放入十三香葱结大火烧开倒入高压锅

步骤5

高压锅上汽8分钟关火放气开盖用筷子捡出八角桂皮葱结倒入炒锅内

步骤6

大火收汁放入盐杭椒美人椒圈青蒜翻炒均匀待鸡香四溢时放入鸡精淋入香油即可出锅装盘

步骤7

成品图

此菜是用豆瓣酱和干锅酱调味都是咸味较重的调料所以炒制时注意用量收汁时可以尝尝咸度是否合适再考虑是否加盐。